荷兰超市探秘：货架上的日常与文化密码282

嘿，各位美食探险家、生活观察家们！今天，我要带大家进行一场不一样的“欧洲深度游”——不是去梵高博物馆，也不是阿姆斯特丹的运河畔，而是直奔最接地气的地方：荷兰的超市！你可能会觉得，超市嘛，不都差不多？但在我看来，荷兰超市的货架，可不仅仅是摆放商品的平台，它简直就是一部浓缩的荷兰生活哲学、饮食习惯乃至社会价值观的无声百科全书。准备好了吗？让我们一起“逛”起来！

第一站：品牌格局与购物体验——荷兰超市“江湖”的规矩

当你踏入荷兰的土地，会很快发现一个名字无处不在：Albert Heijn (简称AH)。没错，AH就像是荷兰超市界的“霸主”，几乎占据了半壁江山。它的店面种类繁多，从市中心便捷的AH To Go（像便利店一样，提供即食午餐、咖啡和零食），到社区里功能齐全的常规店，再到郊区的大型AH XL（简直是购物中心级别的超市，商品种类多到令人咋舌）。AH的定位相对高端，商品选择丰富，注重品质和新鲜度，当然价格也略高一筹。他们的“Bonuskaart”会员卡，是每个荷兰家庭的必备，能享受到各种折扣优惠。

与AH形成鲜明对比的是另外两家欧洲廉价超市巨头：Lidl和Aldi。它们以简洁的店铺设计、有限的商品种类和极致的性价比著称。在这里，你可能找不到AH那么多的进口商品或精酿啤酒，但日常所需的新鲜蔬菜、肉类、奶制品等，价格绝对亲民。如果你是精打细算的留学生或当地居民，Lidl和Aldi无疑是控制预算的好帮手。此外，Jumbo是AH的强劲竞争对手，以“七天最低价保证”和更活泼的营销策略赢得了不少忠实顾客。Plus、Dirk等连锁超市也各有特色，共同构成了荷兰超市的多元生态。

逛荷兰超市，你还会发现一些特别之处：首先是普遍的自助收银机。在这里，你很少看到大排长龙，因为大部分顾客都会选择自助扫描、自助付款。付款方式也很有意思，现金在这里越来越“不吃香”，甚至有些AH To Go只接受银行卡（PIN）支付。这反映了荷兰社会高度的无现金化趋势。其次，环保理念深入骨髓。塑料袋早已不再免费提供，大部分人会自带环保袋。超市里甚至会有专门的回收点，鼓励消费者回收旧电池、塑料瓶等。这一点，与我们国内超市里免费塑料袋的“壕气”形成了鲜明对比。

第二站：奶制品与烘焙——“乳酪之国”和“面包天堂”

当你走进荷兰超市的乳制品区，那扑面而来的“壮观”景象，一定会让你这个来自“非乳酪大国”的人感到震撼。整个货架都堆满了各种各样的牛奶、酸奶、酪乳（karnemelk）、夸克（kwark）——一种介于酸奶和奶酪之间的乳制品，蛋白质含量高，是健身人士的最爱。荷兰人对奶制品的消费量简直是世界级的。牛奶的选择也很多，全脂、半脱脂、脱脂、有机奶、植物奶……应有尽有。各种口味的酸奶更是琳琅满目，从经典的草莓、香草，到各种季节限定口味，让人眼花缭乱。

当然，提到荷兰，怎么能不提奶酪？超市里一整面墙都是奶酪区！从最经典的豪达（Gouda）、埃丹（Edam），到各种烟熏奶酪、羊奶酪、老年奶酪（oud kaas），每一种都有独特的风味和质地。你可以根据自己的喜好选择整块、切片、碎屑状，或者更方便的蘸酱奶酪。价格从亲民的日常款到高端的精品款，任君挑选。荷兰人日常生活中，奶酪就像我们餐桌上的酱油一样，是不可或缺的存在。

与乳制品区同样“霸气”的，就是烘焙区了。当你走进荷兰超市，扑面而来的首先是一股淡淡的、谷物特有的香气，那是面包烘焙区在向你招手。荷兰人的早餐和午餐，面包是绝对的主角。所以超市里的面包种类多到超乎想象：全麦面包、黑麦面包、酸面包（zuurdesembrood）、各种谷物面包、白面包、面包卷（broodjes）……它们大多以天然酵母制作，口感扎实，麦香浓郁。除了新鲜出炉的面包，货架上还有各种饼干、蛋糕、派，当然也少不了荷兰特色小吃：焦糖华夫饼（stroopwafel）、糖珠面包（suikerbrood）。如果你对烘焙感兴趣，光是逛逛这个区域就能学到不少东西。

第三站：生鲜果蔬与肉类——实用主义与健康理念

荷兰超市的生鲜果蔬区，给人的第一印象是：整洁、有序、新鲜。与国内超市琳琅满目的热带水果或反季节蔬菜相比，荷兰的果蔬区更注重“应季”和“本地化”。你会发现，当季的草莓、樱桃、芦笋、西红柿等，都会占据显眼位置，而且价格相对便宜。有机（biologisch）蔬菜和水果在这里非常受欢迎，许多超市都会开辟专门的有机区，虽然价格略高，但追求健康和环保的消费者趋之若鹜。包装上，你会发现很多蔬菜水果都采用散装，或者用纸质、可降解材料包装，最大程度减少塑料的使用，这同样是荷兰人环保理念的体现。

在肉类区，你可能看不到国内超市那种“活蹦乱跳”的鲜活鱼虾，或是各种稀奇古怪的禽兽肉。荷兰超市的肉类区更偏向于实用和便捷。大部分肉类都是预先分割、包装好的，常见的有鸡肉、猪肉、牛肉，以及各种香肠、火腿等熟食。碎肉（gehakt）在这里非常受欢迎，是制作肉酱、肉丸和许多传统荷兰菜肴的基础。由于荷兰人对“快手菜”的需求，腌制好的肉串、肉片也随处可见。近年来，植物肉（vega vlees）产品在荷兰超市的货架上越来越常见，品种也日益丰富，这反映了荷兰社会日益增长的素食和弹性素食（flexitarier）潮流。

海鲜方面，由于荷兰临海，新鲜的鱼类供应充足。鲱鱼（haring）是荷兰的国吃，超市里通常会有处理好的腌鲱鱼出售。此外，鳕鱼、三文鱼、虾等也是常见的选择。但总体而言，肉类和海鲜区的种类丰富度，与亚洲国家相比，还是显得相对“朴素”一些。

第四站：加工食品与异国风味——全球化与本地特色

除了生鲜，荷兰超市的加工食品区同样精彩。荷兰人很注重效率，所以各种半成品、即食餐（kant-en-klaar maaltijd）种类繁多。从意大利面、千层面，到印度咖喱、泰式炒饭，甚至中式炒面，都可以在冷藏柜里找到，加热一下就能享用。这些产品大多由AH、Jumbo等自有品牌出品，质量有保证，是忙碌人士的福音。

当然，这里也少不了各种零食和饮料。除了我们熟悉的国际品牌，你还会发现许多荷兰本土特色零食：各种口味的薯片、巧克力，以及专为早餐准备的巧克力碎（hagelslag），可以直接撒在面包上吃。饮料区除了常见的碳酸饮料、果汁，咖啡的选择也格外多，因为荷兰是人均咖啡消费量最高的国家之一。然而，在荷兰超市里，你只能买到酒精度低于15%的啤酒和葡萄酒，烈酒则必须去专门的“酒铺”（slijterij）购买，这是荷兰严格的酒类销售法规使然。

值得一提的是，在荷兰这个高度国际化的国家，超市货架上自然也少不了异国风味。虽然规模不如大城市的亚洲超市，但许多大超市都会设置一个“国际食品区”（wereldkeuken），你可以找到来自亚洲、非洲、南美洲的调料、米面、酱料。比如，中国酱油、泰式鱼露、日本味增、墨西哥玉米饼等，在这里都能找到一席之地。这在一定程度上满足了在荷各国移民的思乡之情，也丰富了当地人的餐桌。

第五站：超市之外的“隐形货架”——线上购物与社区服务

现代荷兰人的购物体验，早已不局限于实体店的货架。线上超市在荷兰发展得如火如荼，其中和Picnic是两大巨头。是Albert Heijn的在线平台，提供完整的超市商品，你可以预约送货上门，甚至选择在特定的提货点自取。Picnic则是一家纯粹的在线超市，没有实体店，以其“送货到家”的便捷服务和电动送货小车，迅速赢得了年轻消费者的青睐。只需在手机APP上点一点，新鲜食材就能准时送到家门口，这无疑是忙碌现代生活的最佳解决方案。

此外，荷兰超市也融入了社区服务。许多超市都设有邮政服务点，或者提供包裹收发服务。在一些大型超市里，你甚至可以找到药店、花店、面包房，真正实现了“一站式”购物，极大地便利了居民生活。

结语：货架上的荷兰故事

从荷兰超市的货架上，我们看到了荷兰人对品质的追求、对效率的重视、对健康的关注，以及深植于心的环保理念。每一瓶牛奶、每一块奶酪、每一片面包，都承载着这个国家独特的饮食文化和生活态度。在这里购物，不仅仅是填满冰箱，更像是一场沉浸式的文化体验，让你在柴米油盐之间，品味到原汁原味的荷兰生活。下次你来到荷兰，不妨也走进一家超市，细细品味那些货架上的日常与文化密码，相信你也会发现更多有趣的故事！

2025-11-06

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